Peningkatan Keterampilan Pengolahan Bakso Pada Kelompok PKK Di Desa Pasir Intan Sebagai Peluang Usaha Rumah Tangga
DOI:
https://doi.org/10.56313/jmnr.v7i01.513Abstrak
Abstrak : Kegiatan pengabdian kepada masyarakat ini bertujuan untuk meningkatkan pengetahuan dan keterampilan kelompok PKK dalam pengolahan bakso sebagai salah satu peluang usaha rumah tangga di Desa Pasir Intan. Kegiatan ini dilatarbelakangi oleh masih terbatasnya keterampilan masyarakat, khususnya ibu-ibu PKK, dalam mengolah produk pangan berbasis daging yang memiliki nilai ekonomi. Metode pelaksanaan kegiatan dilakukan melalui penyuluhan, pelatihan, dan praktik langsung pembuatan bakso. Tahapan kegiatan meliputi penyampaian materi mengenai pemilihan bahan baku, teknik pengolahan bakso yang baik, proses pencampuran adonan, pembentukan bakso, perebusan, hingga pengemasan produk. Hasil kegiatan menunjukkan bahwa peserta pelatihan memiliki antusiasme yang tinggi dan terjadi peningkatan pengetahuan serta keterampilan dalam proses pengolahan bakso. Peserta juga memperoleh wawasan mengenai potensi pengembangan usaha kecil berbasis produk olahan pangan yang dapat dijadikan sebagai sumber pendapatan tambahan bagi keluarga. Dengan demikian, kegiatan pelatihan ini diharapkan dapat mendorong kemandirian ekonomi masyarakat melalui pengembangan usaha rumah tangga serta pemanfaatan keterampilan pengolahan pangan secara produktif.
Kata Kunci : pengolahan bakso, kelompok PKK, usaha rumah tangga, pelatihan keterampilan, pengabdian kepada masyarakat.
Referensi
Hidayat, N., & Nurhayati, T. (2019). Peningkatan keterampilan pengolahan pangan berbasis daging pada kelompok masyarakat. Jurnal Pengabdian kepada Masyarakat, 5(2), 45–52.
Kementerian Koperasi dan Usaha Kecil dan Menengah. 2021. Perkembangan Data Usaha Mikro, Kecil, dan Menengah di Indonesia. Jakarta.
Mardikanto, T., & Soebiato, P. 2015. Pemberdayaan Masyarakat dalam Perspektif Kebijakan Publik. Bandung: Alfabeta.
Nasdian, F. T. 2014. Pengembangan Masyarakat. Jakarta: Yayasan Pustaka Obor Indonesia.
Prasetyo, E., & Lestari, S. (2018). Strategi pengembangan usaha kecil berbasis pangan lokal. Jurnal Agribisnis Indonesia, 6(2), 101–110.
Sari, D. M., & Putra, A. (2020). Pelatihan pengolahan bakso sebagai upaya peningkatan ekonomi keluarga. Jurnal Pemberdayaan Masyarakat, 6(1), 23–30.
Soeparno. 2015. Ilmu dan Teknologi Daging. Yogyakarta: Gadjah Mada University Press.
Suharto, E. 2014. Membangun Masyarakat Memberdayakan Rakyat. Bandung: Refika Aditama.
Tim Penggerak PKK Pusat. 2020. Pedoman Umum Gerakan PKK. Jakarta.
Tambunan, T. 2012. Usaha Mikro, Kecil dan Menengah di Indonesia. Jakarta: LP3ES.
Wibowo, S. 2013. Teknologi Pengolahan Daging dan Hasil Ikutannya. Jakarta: Penebar Swadaya.
